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Indépendance et liberté de conscience, pour défendre les intérêts de la profession hôtelière. Ce sont là les principes qui fondent notre engagement pour la promotion et la prise en charge des préoccupations des travailleurs de l’hôtellerie.

L’Association des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration regroupe en son sein des hôteliers de toutes catégories et statuts. Nous espérons faire adhérer pour l’avenir, des chaînes hôtelières volontaires, des investisseurs, des journalistes, des consultants, des formateurs et même des retraités du secteur. Tous seront là pour soutenir les actions de l’Association voire, selon le temps qu'ils peuvent lui consacrer, travailler dans les nombreux chantiers que nous mettons en œuvre.Des dossiers seront lancés comme une grande étude inédite sur les attentes des clientèles hôtelières, un livre d’or sur le tourisme sénégalais, une étude économique sur la petite hôtellerie, etc. Notre Livre d’or, présentera un état des lieux de l'hôtellerie et nos solutions. Le livre sera  distribué à tous les députés, sénateurs et présidents de Chambres de Commerce et d’Industrie su Sénégal et de la sous région. Il sera édité sous peu. Nous souhaitons également organiser  une communication sur l'éthique hôtelière, avec de grands partenaires. Toutefois, les actions de l’Aphore se feront avec la collaboration des patrons, des syndicalistes et des autorités. C’est donc dans une démarche consensuelle et constructive que l’association entend travailler.Nous ne sommes qu'au début d'un long parcours. Si nous n'avons pas le monopole de la modernisation de l'hôtellerie sénégalaise, nous en sommes déjà un moteur essentiel. Dans le monde de l'hôtellerie, le mot "modernisation" n'a même jamais été autant prononcé que depuis que nous en parlons nous-mêmes. C’est un bon début. Pape Berenger Ngom